Dattel-Caramel-Aufstrich

Zutaten für 1,5 Gläser

–  2 Tasse Sukari-Datteln, entsteint

–  1 Tasse Kokosmilch

–  1 TL Vanilleextrakt

–  1/2 TL Salz

Die Datteln in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze in heissem Wasser einweichen bis sie weich sind.

Danach die Datteln zusammen mit den anderen Zutaten im Standmixer bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis eine cremige und geschmeidige Konsistenz erreicht ist.

Die Mischung in ein Glas geben und hermetisch schliessen. Der Aufstrich kann im Kühlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahrt werden.

Schmeckt ausgezeichnet mit Crêpes, Pfannkuchen, Waffeln oder einfach mit dem Löffel direkt aus dem Glas!

 

Rezept und Bild von https://www.instagram.com/breakfastnbowls/