Gesunde Mars-Riegel

Zutaten Basis:

– ¾ Cup Cashewmus
– 3 EL Ahornsirup
– 1 EL Kokosmehl
– 1 TL Kakao

Zutaten Karamellfüllung:

– 14 entkernte Sukari Soft-Datteln (bei einem schwachen Mixer vorher in Wasser einweichen)
– ¼ Cup Wasser
– ¼ TL gemahlene Vanille
– 1 Prise Salz

Zubereitung: 

  1. Alle Zutaten für die Basis zu einem gleichmäßigem Nougat verrühren und in eine 15×15 cm große mit Backpapier ausgelegte Form pressen.
  2. Die Zutaten für das Karamell im Mixer zu pürieren und über die Nougatmasse verteilen. Über Nacht im Tiefkühlfach gefrieren lassen, dann soweit auftauen lassen, dass man daraus Riegel schneiden kann. Die Riegel für weitere zwei Stunden einfrieren und dann mit Schokolade überziehen.