Barres Nougat Caramel

– 3/4 tasse de noix de cajou
– 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
– 1 cuillère à café de cacao

– 14 dattes sukari moelleuses

– 1/4 tasse d’eau

– 1/4 cuillère à thé de vanille moulue
– 1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients dans un nougat uniforme et presser dans un moule en papier sulfurisé de 15x15cm.

Réduire en purée au mélangeur jusqu’à obtenir un caramel et répartir sur la masse de nougat.
Congelez une nuit au congélateur, puis décongelez dans la mesure du possible.
Congelez les barres pendant deux heures puis recouvrez de chocolat.