Cake coco/dattes

La recette irrésistible du cake coco & datte enrobé de son glaçage au chocolat. Un petit goût de “reviens-y” avec sa croûte légèrement caramélisée.

Ingrédients:

  • 90g de noix de coco râpée
  • 170g de pâte de dattes
  • 180ml de lait de coco
  • 150g d’huile de coco à température ambiante
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 150g de farine
  • 50g d’amande moulues
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 100g de chocolat de votre choix

Marche à suivre:

Préchauffez le four à 180 °C

  1. Dans le bol du robot, mélangez la noix de coco râpée avec la pâte de datte émiettée et le lait de coco jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réservez dans un bol à part.
  2. Mélangez l’huile de coco et les oeufs au robot jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez le mélange noix de coco – pâte de datte.
  3. Préparez dans un bol la farine, le sel, les amandes et la poudre à lever. Incorporez gentiment les poudres au mélange précédent.
  4. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé et enfournez 50 minutes.
  5. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
  6. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain marie et versez-le sur le cake refroidi. Laissez figer dans un endroit frais avant de déguster. C’est prêt!

Photo et recette du cake coco & datte