Cupcakes aux pommes et crème de dattes Astaka

 

Vous l’avez peut-être déjà remarqué : nos délicieuses ASTAKA sont arrivées ! Il s’agit d’une nouvelle variété de datte fraîche ultra juteuses qui nous a donné envie de réaliser la recette du jour : des cupcakes à la pomme et crème d’ASTAKA. Un délice qui permet de remplacer le sucre ajouter des ganaches traditionnelles. Fondez vous aussi pour nos moelleux cupcakes revisités !

 

Recette pour 12 cupcakes – 30minutes de préparation

Ingrédients

Pour la crème :

  • ~300g de dattes ASTAKA
  • 2 pincées de sel
  • 1 c.à.c de poudre de vanille

Pour les cakes :

  • 80g de beurre mou
  • 1 yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 2 c.à.s de sucre
  • 220g de farine de petit épeautre clair
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 pomme

Marche à suivre

Préchauffez le four à 180 degrés.

  1. Préparez la crème aux dattes en épluchant et retirant le noyau des dattes puis en mixant les ingrédients jusqu’à obtention d’une crème bien lisse. Réservez au frais dans une poche à douille.
  2. Dans le bol du robot, mélangez le beurre mou puis ajoutez le yaourt, les oeufs et le sucre. Incorporez gentiment la farine, le sel et la poudre à lever.
  3. Coupez la pomme en petit dés et ajoutez-là au mélange précédent.
  4. Versez la pâte à cake dans des petits moules à cupcake en les remplissant au 3/4.
  5. Enfournez pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir
  6. Décorez les cupcakes avec la crème de dattes et dégustez sans attendre !

cupcakes Nawaï Li

Crédit photo et recette : Magalie de Preux – Nawaï Li